在正值野生菌大量生长、上市、食用的季节，虎跳峡市场监管所把食用野生菌中毒防控工作作为当前食品安全工作的重要内容来抓，为切实增强工作的紧迫感和责任感，7月28日，虎跳峡市场监管所再次召集高速、铁路各工区食品安全负责人、各餐饮接待单位负责人共计17人，召开食品安全暨食用野生菌中毒防控集体约谈会。

虎跳峡市场监管所所长唐雪峰提出：一是各工区食品安全负责人、各餐饮接待单位负责人要充分认清当前食品安全形势，切实提高安全意识；二是要明确责任义务，加大宣传力度，严防夏季野生菌中毒事件发生；三是要建立并落实食品及其原材料采购索证索票、进货查验台账记录制度，保障食品安全，并指定专（兼）职人员负责。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原材料采购索证索票、进货查验和台账记录的要求。

会议要求：一是各工区食品安全负责人要对工地工作人员宣传到位，禁止上山自采自食野生菌；二是各餐饮接待单位一律不得销售野生菌；三是餐厨剩余物（泔水）一律不允许用来饲喂生猪；四是建立留样备查制度，由专（兼）职人员负责登记留样，留样时间必须达48小时，样品不少于200g；五是厨房、储藏间要做好防鼠、防虫、防蝇措施。

会议现场共签订《食品安全承诺书》17份，发放《预防野生食用菌中毒基本常识》17张。通过此次集体约谈，进一步强化了各工区及餐饮接待单位的食品安全意识、责任意识和风险意识，绷紧了餐饮食品安全之弦，筑牢了食品安全底线，确保广大人民群众的饮食安全。

(香格里拉市市场监督管理局 王丽 供稿)