食品安全关乎民生福祉，食品加工小作坊更是贴近群众生活，与群众饮食安全息息相关。4月15日上江市场监管所结合实际邀请市局行政执法大队队长高存清同志及格茸丁争同志到我辖区内对食品加工小作坊进行专项检查监督，同时对我所工作人员在小作坊取证前的相关事项进行现场指导，此举有力推进了我辖区食品加工小作坊监管。
一是强化责任意识，严查高风险食品添加剂。食品加工小作坊一直是我们开展食品安全监管工作的重中之重，针对食品加工小作坊常用的食品添加剂，执法人员持续强化监管不松懈，从采购源头抓起，要求经营者必须从合法渠道采购正规企业生产的食品添加剂，在生产过程中，必须做到“五专”管理，使用时严格计量称重，并如实填写添加剂使用记录，确保高风险食品添加剂使用规范，合理添加。
二是守好第一关口，严查食品原物料储存。食品原物料储存是食品加工小作坊开展生产加工的第一关口，关乎整个工艺流程的安全性。夏季气温炎热，加上近期雨水频繁，食品原料易腐坏变质，产生有毒有害物质。执法人员在监督检查中，特别注意对小作坊食品原料储存环节的管控，严格要求经营者采取合理手段保证食品原料储存安全，针对不同品种分类管理，需要低温储存的严查设备温度控制系统，需要常温储存的严查原料库机械通风系统，保证第一环节符合食品安全标准。
三是把稳生产标准，严查成品质量管理。成品是整个生产加工环节的最后一道关卡，直接面对的是百姓的餐桌，容不得一点纰漏。执法人员严格对照食品加工小作坊生产工艺流程，对成品开展逆推倒查，要求经营者从投料到加工，逐一出示过程记录，并对每一环节记录进行严格检查，不留监管死角。对已销售成品进行一票通书面检查，严格落实溯源机制，明确产品去向，确保食品安全管得住，守得牢。
四是结合扫黑除恶专项斗争，开展“回头望”。结合我局扫黑除恶专项斗争整体规划，坚决开展行业乱象整治，对上江乡小作坊经营者进行回访，深入了解经营者在生产加工过程中是否遇到行霸、市霸等黑恶势力。督促经营者严格履行食品安全第一责任人义务，严格履行各项食品安全管理制度。
对检查中发现的个别食品生产加工小作坊存在原辅材料进销货记录不完整、从业人员健康证过期、加工环境不达标、部分食品保质期临近等问题，现场下达整改通知书，责令当事人限期改正。

通过此次检查学习，我所工作人员进一步加强了对食品生产小作坊的监管要点的掌握。下一步，我们将继续加强对辖区食品生产加工企业及小作坊的监督管理，以守土有责的担当意识，不负使命的责任意识要求自己，为守护人民群众食品安全履职尽责。

（香格里拉市市场监督管理局 杨静 供稿）