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时值全国安全生产月，为严格落实上级食物中毒防控工作部署会议要求，压实食品经营单位安全生产与食品安全主体责任，防范群体性食物中毒事件发生，近日，香格里拉市市场监管局组织执法人员走进重点场所，开展食物中毒防控专项宣传暨上门指导服务活动。
本次宣传采取专题授课、现场巡查、案例剖析、发放宣传资料相结合的方式推进。执法人员面向企业负责人、食品安全总监、后厨从业人员，系统讲解细菌性、有毒动植物、变质食材等常见食物中毒诱因，重点针对高原地区野生菌误食、四季豆未烧熟煮透、冷链存储不当、生熟交叉污染、食品留样不规范等高风险隐患逐一拆解警示。结合近年来省内食物中毒典型案例，细致讲解食物中毒应急处置流程、事故上报时限、封存留样、就医转诊等实操要点，明确企业第一时间上报、就地管控、配合流调的相关责任和要求。
在现场检查环节，工作人员逐一查看企业原料采购索证索票、进货查验台账、冷藏冷冻设备运行、餐具清洗消毒、从业人员健康证管理等关键环节，对食堂备餐间、食材库房、凉菜制作专区存在的细节隐患当场指出、现场指导立行立改。同时向经营主体发放食物中毒防控宣传单、防范有毒野生菌及野花野果中毒基本常识等材料，现场答疑从业人员日常操作中的疑难问题，督促企业严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，完善内部自查机制。
此次进企宣传指导，累计走访各类食品经营及供餐企业18家，培训从业人员200余人，发放各类宣传材料4000余份，现场整改食品安全隐患3项。下一步，市市场监管局将针对旅游景点、节假日等重点场所及时段，采用短信推送、活动宣传、视频讲解等方式持续常态化开展食安宣传，持续强化事前风险预警、事中巡查管控、事后应急兜底全链条监管，牢牢守住不发生群体性食物中毒底线，护航全市群众及游客饮食安全与旅游市场平稳有序发展。
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