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2024年“五一”节即将来临，出行、娱乐、聚餐等活动将随之增多，食品安全风险加大。同时，随着气温的升高，各类病原微生物繁殖活跃，食物中毒和食源性疾病多发易发，为预防食源性疾病，保障节日期间广大人民群众饮食安全，结合节庆消费特点和饮食习惯，香格里拉市人民政府食品安全委员会办公室特发布如下食品安全消费提示：
一、选购食品莫大意，信息查看少不了
一是购买食品应选择到证照齐全、管理规范的商场、超市和农贸市场等场所，注意选购新鲜食物，不要购买来源不明的野生菌、野菜和未经检验检疫的畜、禽产品。
二是选购预包装食品应认真查看食品标签信息，如生产日期、保质期、配料表、生产厂家等，并留意包装是否完整、有无涨袋、发霉等现象，不购买“三无”食品。
三是订购外卖时，要选择取得食品经营许可证的入网商家，并注意查看商家照片，尽量选择口碑和卫生条件好的商家订餐，收到外卖食品要注意检查包装是否完整、食物是否受到污染。
二、家庭烹饪有讲究，食品储存要留心
一是“五一”期间，家庭聚餐较多，烹制食物要注意环境和个人卫生，食物加工前应认真清洗、生熟分开，烹饪菜肴要烧熟煮透，以免发生食物中毒。
二是近期天气炎热，要谨防米线、卷粉以及泡发的银耳、木耳等食品因储存不当而引起食物中毒。日常未食用完的食品应用保鲜膜密封，并按贮存要求进行常温、冷藏或冷冻保存；生鲜肉类、水产品需密封后放入冰箱，并与熟食分开存放；芒果、香蕉等热带水果不宜存放在冰箱，低温会抑制水果本身的乙烯释放，影响水果成熟，并造成冻伤，加速水果变质。
三、外出用餐需谨慎，选择菜品要节约
一是外出就餐时，应选择资质齐全、卫生状况良好的餐饮场所，选择菜品时，注意不要食用国家明令禁止的畜禽、水产品及野生动植物，不食用可能有毒性或寄生虫风险的食品，谨慎选择生腌水产品、凉拌菜、野生菌等高风险菜肴。
二是科学点餐、理性消费，做到“人走桌清”，自觉践行“光盘行动”，拒绝餐饮浪费。
四、安全意识需提高，严防中毒保健康
一是预防细菌性食物中毒。春夏季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒。食物要烧熟煮透，隔夜饭菜必须冷藏保存，食用前确保未腐败变质，并彻底加热后方可食用。注意慎食生菜凉菜。
二是预防植物性食物中毒。春季以来，各类山野菜大量上市，在享用天然美食时，要把握好食用量，不轻易食用自己不了解，没有食用过的野花野菜和野生菌，也不要到河道田头乱采摘野菜食用。家庭烹饪四季豆时，要烧熟煮透，切忌急火快炒，避免凉拌食用。学校食堂不得加工制作四季豆，其他集体用餐单位不宜加工制作四季豆，各类餐饮经营单位要严格把好四季豆采购关，严格执行彻底烧熟煮透等安全的烹调加工方法，不得加工食用发芽土豆，确保消费者食用安全。
三是预防毒性中药材中毒。草乌、附子等毒性中药已列入国家《医疗用毒性药品管理办法》，应在医生指导下正确使用。对擅自生产、收购、经营毒性中药材的单位或者个人，将按照《中华人民共和国药品管理法》《医疗用毒性药品管理办法》有关规定进行查处。严禁任何单位、各级各类食堂、餐饮单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。
四是谨慎消费白酒。消费者应通过合法渠道购买正规厂家生产的白酒，选购时要查看标签内容是否齐全，并索取票据。不要购买无产品标识、无生产厂家、无生产地址等来源不明的散装白酒。家庭自酿酒严禁对外出售。
消费者在消费过程中，要保留好消费凭证，一旦发生消费纠纷或发现食品安全问题、无证经营、超范围经营或发生疑似食物中毒等情况，可随时拨打“12315”投诉举报电话。
香格里拉市食安办
2024年4月29日
滇公网安备53342102000068号