为切实履行食品安全监管职责，靠实食品安全主体责任，全面提升食品小餐饮店食品安全水平，深入贯彻落实习近平总书记关于开展爱国卫生运动的重要指示批示精神，全面改善提升全市餐饮服务单位就餐环境卫生和食品安全状况，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，2020年9月1日下午上江市场监管所联合乡食安办对辖区的餐饮经营户进行约谈。上江乡人民政府分管食品安全副乡长康晓丽、乡食安办工作人员李青山及上江所工作人员出席了此次约谈会。

会议分析了当前上江乡餐饮服务单位食品经营管理面临的形势，并指出辖区内餐饮服务环节存在的问题，向与会人员宣读了此次《香格里拉市市场监督管理局爱国卫生专项行动餐饮服务环境卫生全改善实施方案》，强调了此次专项行动的重要性，同时培训了申请办理食品经营许可证的具体要求和程序。

此次约谈会对与会人员提出了明确要求： 一要切实提高思想认识。要充分认识食品卫生安全工作的重要性，把食品卫生安全工作摆在突出位置,进一步增强做好食品卫生安全工作的紧迫感和责任感； 二要严格履行主体责任。要定期开展食品安全自查，严格落实索证索票、餐具消毒、食品留样等日常管理信息，及时发现和整治存在的食品安全隐患，从而自觉履行主体责任。三是强调严禁加工销售野生菌、野生动物、野生江鱼及江鱼，严禁在菜单及宣传用语中出现“江鲜”、“江鱼”等字样。四要有效落实提升措施。要严格按照会议规范化经营要求，优化改造经营场所、提档升级明厨亮灶，加强新冠疫情防控期间的防控制度落实、加强非洲猪瘟疫情防控严禁将餐厨剩余物流向养殖环节。为消费者营造一个健康、放心、舒适的就餐环境。

会后，上江所与餐饮店负责人签订了《餐饮经营户食品安全责任书》，幷向餐饮户发放了《文明餐桌》、《白酒消费安全风险预警公告》、《预防野生菌中毒》等宣传资料150余份。会议取得了预期的效果，餐饮店负责人纷纷表示将严格按照会议精神，自觉提高责任意识，抓好规范化经营，对存在问题即知即改、立即整改，有效保障疫情防控期间消费者舌尖上的安全。

（香格里拉市市场监督管理局 杨静 供稿）