为确保共青团香格里拉市第二次代表大会期间食品安全，让参会人员吃上安全放心的食品，香格里拉市市场监督管理局强化食品安全事前、事中、事后保障工作。

一是明确责任，与接待单位香格里拉市云顶金熙酒店管理有限公司签订《重大活动餐饮服务食品安全责任书》，明确企业负责人是食品安全第一责任人，督促酒店加强管理，落实内部食品安全管理责任和责任追究制度；二是事前监督，香格里拉市市场监管局执法人员对接待单位香格里拉市云顶金熙酒店管理有限公司进行全面检查，重点检查了食品采购索证索票、进货查验、台账记录，食品及食品添加剂贮存保管，餐厨工具清洗消毒、分类摆放，食品制作加工流程，食品留样，食品从业人员食品安全知识培训和健康检查状况等环节，针对检查中发现的问题，执法人员下达监督意见书，现场监督整改；三是全程监督，执法人员分别对接待单位实施一日三餐全程监控食品安全状况，从菜谱审查到食品制作加工过程实施动态监督，开展食品抽样快检，做到及时发现并排除食品安全隐患，同时，实行食品安全保障“日报告”和“零报告”制度，执法人员手机 24 小时畅通。

据统计，此次食品安全保障活动保障参会人员419人，出动执法车辆4台次，执法人员8人次，快速检测食品项目22个批次，结果均为合格，顺利保障了此次会议期间的食品安全。

（香格里拉市市场监督管理局 张文花 供稿）