为了进一步加强餐饮服务食品安全监管和社会监管，规范餐饮服务食品加工操作行为，强化餐饮服务单位诚信经营意识，营造安全放心的餐饮消费环境， 8月12日至20日，小中甸市场监管所组织执法人员对辖区内的餐饮服务单位进行了一次全面的检查工作。

此次专项检查工作一是落实云南省食药局下发的《关于云南省餐饮服务“明厨亮灶”建设工作实施方案》的要求，通过小中甸所前期动员及宣传工作，各餐饮服务单位“明厨亮灶”工程进度；二是查看“明厨亮灶”工程实施情况及方式；三是查看餐饮服务单位食品加工行为是否规范；四是宣传“文明餐桌及食用野生菌中毒防控知识宣传”；五是鼓励餐饮服务单位对菜品进行“明码标价”，预防价格投诉的发生。通过此次全覆盖的专项检查，我辖区内的51家餐饮服务单位，39家完成明处亮灶工作，其中透明厨房有14户，隔断厨房16户，视频厨房9户，“明厨亮灶”率达到76%。辖区内的7所学校，有4所做到“明厨亮灶”，完成率达57%。当然，由于农村环境限制，“明厨亮灶”工程不能完全达到国家标准，但是各餐饮服务单位已对“明厨亮灶”的意识已有明显的提高。

下一步，我所执法人员将加大对未完成或完成度不高的餐饮服务单位的专项检查，同时通过日常监督检查的现场指导及餐饮服务从业人员知识培训等方式，切实提升辖区内的餐饮服务行业，规范餐饮服务行为，把“明厨亮灶”工程普及，提高餐饮单位的自律，主动保障食品安全，让消费者知晓每一道菜“背后的故事”。

（小中甸市场监管所 兰桂香 供稿）