建塘镇食品安全委员会办公室关于开展2022年学校秋季食堂及学校周边食

品安全专项检查工作的总结

根据食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的安排部署，我镇为进一步加强学校（含托幼机构）秋季食堂及学校周边食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，在各级各类学校开学期间，集中开展学校秋季食堂及学校周边食品安全专项检查。现将我镇此次检查行动总结汇报如下：

（一）严查学校秋季食堂食品安全责任落实情况。我镇辖区内五所学校一是都将食堂食品安全工作纳入日常管理之中。二是食堂是符合承包经营条件。三是健全落实学校内部管理方面的规定和要求。

（二）学校周边食品安全检查。我镇学校周边经营商户较少，已严查食品经营户环境卫生、《食品经营许可证》、严格落实索证索票、进销货台账等制度。并检查了从业人员的健康证，排查存在的食品安全隐患。

（三）严查卫生制度落实情况。我镇辖区内学校食堂外部环境卫生都定期清洁并保持良好，食堂内部环境卫生干净整洁，并且设置了抑制老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件及防护措施，从业人员卫生保持良好。

（四）严查从业人员服务许可。我镇辖区内从业人员都具有健康证，并强调一旦过期立马补办。

（五）严查索证索票制度落实情况。我镇辖区内学校一是索证索票基本齐全规范。二是采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品严格按照验收登记。三是库存食品都在保质期内，原料贮存符合管理要求。并且不存在食品及原料、食品添加剂、食品相关产品是在国家禁止使用或来源不明的情况的。

（六）严查洗消保洁制度落实情况。我镇辖区内学校一是秋季食堂配备了有效消毒设施；二是消毒设施都在正常运行。三是消毒人员都掌握基本知识。四是洗碗池没有与其他水池混用。五事餐饮具消毒保洁都符合相关要求。

（七）严查加工管理制度落实情况。我镇辖区内五所学校一是粗加工都达到了要求，原料清洗彻底，生熟食品分开保存，不存在交叉污染，不否存在违规制售冷荤凉菜。二是厨房工作人员是否规范佩戴口罩，穿着工作服。三是没有加工严厉禁止食用的菜品（如：四季豆、野生菌等）。

（八）严查留样制度落实情况。我镇辖区内五所学校均具有留样设备、设备正常运转且按规定留样。